爭霸鴨頭江湖，盡享鮮辣衢州！12月18日，2025衢州鴨頭全國爭霸賽在衢州市技師學院成功舉辦。市人民政府副市長田俊，全國生態(tài)食材評定中心常務副主任于永濱出席并致辭。浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長趙羽、潘俊、周遨宇，市人社局、市商務局、衢州市技師學院、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、“鮮辣衢州”美食產(chǎn)業(yè)工作專班以及各縣（市、區(qū)）經(jīng)信局相關領導，各地參賽選手，各級餐飲、烹飪行業(yè)協(xié)會、行業(yè)專家、裁判、嘉賓等共計300余人參加活動。

開幕式上，田俊向參加本次活動的來賓表示熱烈歡迎。她指出，衢州鴨頭是重要的地域文化名片與富民增收產(chǎn)業(yè)。市委市政府將持續(xù)通過“標準引領、賽事賦能、人才支撐”的系統(tǒng)舉措，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)品牌化與規(guī)?；l(fā)展。

全國生態(tài)食材評定中心常務副主任于永濱向本次大賽的舉辦表示熱烈祝賀。他指出，當前全國餐飲行業(yè)正迎來“品質升級”與“文化回歸”的新浪潮。本次大賽以“爭霸鴨頭江湖·盡享鮮辣衢州”為主題，既是一場技藝的比拼、風味的盛宴，更是一次對衢州鴨頭“生態(tài)基因”與“文化魅力”的集中展示，必將進一步擦亮這張“生態(tài)美食名片”。

開幕式上介紹了剛實施的《衢州鴨頭團體標準》，衢州市技師學院黨委書記鄭曉珍隨后對《衢州鴨頭制作專項職業(yè)能力考核規(guī)范》進行了解讀。

賽事裁判長陸魁德與參賽選手代表王聰分別作了宣誓。

比賽現(xiàn)場，來自北京、福建、廣東、天津、新疆以及寶島臺灣的選手們本著相互學習、共同提高的原則，向衢州本地參賽選手發(fā)起鹵味PK，在相互切磋中探尋衢州鴨頭的文化本源，激發(fā)技藝創(chuàng)新的強大動力。

比賽期間，主辦方在技師學院內(nèi)設置了邵永豐麻餅、衢州烤餅、楊愛珍小吃以及猴頭菇系列小吃等美食攤位，供廣大師生、參賽嘉賓免費品嘗。并組織參觀了徐蘭記食品加工生產(chǎn)基地。

經(jīng)過一天激烈角逐，由行業(yè)權威專家組成的評審團嚴格評議，本次評選活動結果正式揭曉。共評選出特金獎三名，獲獎單位分別為：衢州市楊愛珍食品有限公司（龍游）、北京衢州人家（北京）以及西區(qū)東方大酒店（衢州）。此外，還產(chǎn)生金獎五名、創(chuàng)新獎十名、傳承獎三十二名。

賽后，“鮮辣衢州”美食產(chǎn)業(yè)工作專班與賽事主辦方共同主持召開衢州鴨頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會。參會選手代表圍繞如何持續(xù)深化全產(chǎn)業(yè)鏈建設、推動地方特色風味升級為全國知名品牌等話題展開深入交流，共同探討以“一只鴨頭”引領消費潮流、帶動產(chǎn)業(yè)共富的發(fā)展路徑。

本次活動由由全國生態(tài)食材評定中心指導，浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會與衢州市興融商務發(fā)展有限公司（衢州鴨頭品牌運營推廣中心）聯(lián)合主辦。