4月25日，2026第十五屆中國泡菜食品國際博覽會在四川眉山交易展示中心盛大啟幕。

　　本屆泡博會以“健康食品·世界共享”為主題，首次將調(diào)味品產(chǎn)業(yè)提升至與泡菜并列的戰(zhàn)略地位，匯聚國內(nèi)外兩百多家參展企業(yè)，聚焦眉山泡菜和調(diào)味品核心產(chǎn)業(yè)，搭建“展示、交流、交易、創(chuàng)新”一體化平臺，助力川菜創(chuàng)新升級，打通從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動泡菜、調(diào)味品及預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量蓬勃發(fā)展，進一步鞏固“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的行業(yè)地位。

　　上午十點半，展會開幕儀式如期舉行，現(xiàn)場嘉賓云集、氣氛熱烈。

　　眉山市市委領(lǐng)導(dǎo)、中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、副會長王琪、中國食品土畜進出口商會會長曹德榮、國際歐亞科學(xué)院院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研究院原院長朱明、中國食材電商節(jié)創(chuàng)始人、良之隆集團CEO朱長良先后發(fā)表致辭，各位嘉賓圍繞泡菜與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、創(chuàng)新方向、未來布局發(fā)表見解，肯定了眉山在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的標(biāo)桿作用，寄語本屆泡博會將成為推動產(chǎn)業(yè)協(xié)同、鏈接全球資源的重要載體，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

　　致辭結(jié)束后，系列重磅環(huán)節(jié)依次開展。

　　首先進行的是四川省預(yù)制食品制造業(yè)創(chuàng)新中心授牌儀式及成果發(fā)布，據(jù)悉該創(chuàng)新中心擬認定主體為四川省川味食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新有限公司，專注于川味食品技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新服務(wù)，此次授牌將進一步強化眉山預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)支撐，推動科研成果轉(zhuǎn)化落地，助力產(chǎn)業(yè)迭代升級。四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長白鴻杰代表創(chuàng)新中心發(fā)布了基料風(fēng)味圖譜與標(biāo)準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)、發(fā)酵風(fēng)味機理與定向調(diào)控技術(shù)等多項技術(shù)成果，并介紹了這些技術(shù)在川娃子食品、王家渡食品、希望食品、安井食品等龍頭企業(yè)上的成功應(yīng)用情況，這些技術(shù)成功轉(zhuǎn)化應(yīng)用成為了驅(qū)動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的最強引擎。

　　隨后，省市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)發(fā)布食品安全“你點我檢”倡議，倡導(dǎo)“老百姓關(guān)心什么我們就檢什么”，推動構(gòu)建企業(yè)主責(zé)、政府監(jiān)管、群眾監(jiān)督的食品安全共治體系，筑牢食品產(chǎn)業(yè)安全防線，增強消費者對泡菜及預(yù)制食品的消費信心。

　　最后，多輪合作簽約儀式順利舉行，涵蓋科研合作、產(chǎn)銷對接、品牌共建等多個領(lǐng)域，一批重點合作項目成功簽約，為產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

　　儀式尾聲，十多位嘉賓一同上臺，共同啟動本屆泡菜食品國際博覽會，標(biāo)志著為期三天的行業(yè)盛會正式拉開帷幕。

　　與此同時，展會現(xiàn)場早已人頭攢動、熱鬧非凡，各家展臺前品鑒試吃、溝通洽談的場景火熱不已，盡顯行業(yè)活力。

　　作為東道主，四川省川味食品、四川老壇子食品、吉香居食品、四川省味弘食品、四川省惠通食業(yè)、四川李記樂寶食品等本土龍頭企業(yè)悉數(shù)亮相，不僅帶來了泡青菜、泡豇豆、泡蘿卜、泡仔姜、各類醬腌菜等經(jīng)典泡菜產(chǎn)品，更現(xiàn)場展示非遺泡菜發(fā)酵工藝、活性乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，為到場觀眾和采購商提供了豐富的優(yōu)質(zhì)泡菜食材選擇，也生動揭秘了“川菜之骨”的地道風(fēng)味密碼，讓大家直觀感受東坡泡菜的文化底蘊與工藝魅力。

　　在調(diào)味品展區(qū)，四川廚豐食品、千禾味業(yè)、四川恒星食品、四川味滋美食品、四川大自然惠川食品、四川川辣源食品、幺麻子食品等本地調(diào)味品企業(yè)驚艷登場，高品質(zhì)醬油、醇香辣椒油、正宗火鍋底料、復(fù)合調(diào)味料、特色調(diào)味醬、藤椒油等一批特色川調(diào)產(chǎn)品整齊陳列，憑借獨特風(fēng)味和優(yōu)良品質(zhì)，令“尋味而來”的全國各地采購商驚嘆不已，不少采購商當(dāng)場達成初步采購意向，計劃采購產(chǎn)品回去試菜和進行口味創(chuàng)新，助力川調(diào)風(fēng)味走向更廣闊的市場。

　　除本土企業(yè)外，牛得道食品、長春依美食品、沈陽昌順食品、保定喜盛源食品、帥克食品、百品味源供應(yīng)鏈、天禾食品、曉飛歌調(diào)味品、料百年食品、鐘楊張食品、麻辣紅包食品等國內(nèi)各大食材企業(yè)也紛紛攜精品亮相，帶來了精品毛肚、午餐肉、牛筋肉肚、火鍋牛油、海鱸魚骨濃湯、小龍蝦醬料、炒雞醬、秘制紅油、中餐醬料等各類優(yōu)質(zhì)食材，精準(zhǔn)對接川菜融合創(chuàng)新需求，吸引了諸多本地酒店、餐飲企業(yè)采購者走進展臺，近距離品鑒、深入洽談合作，實現(xiàn)產(chǎn)銷兩端高效聯(lián)動。

　　展會當(dāng)天，兩場核心配套活動同步舉辦，為行業(yè)交流搭建了多元交流合作平臺。

　　在2026眉山中餐烹飪技藝大賽暨八大菜系泡菜出品交流賽現(xiàn)場，全國各地廚師精英匯聚一堂，以泡菜為核心食材，比拼烹飪技藝、交流創(chuàng)作心得，出品了一系列融合八大菜系特色的創(chuàng)新菜式，讓傳統(tǒng)泡菜與現(xiàn)代烹飪碰撞出別樣火花，進一步拓寬了泡菜的應(yīng)用場景。

　　同期舉辦的“川味預(yù)制?鏈通全國——中國(眉山)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)大會”，院士專家、四川味滋美CEO張磊、新雅軒品牌市場部總監(jiān)陳昆雪、高金食品代表等先后發(fā)表分享，聚焦“從信任危機到價值重塑:中國預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的下一個五年”、“健康化、便捷化:預(yù)制食品與復(fù)合調(diào)味料的新賽道”、“從產(chǎn)品供貨到菜品落地-供應(yīng)鏈3.0模式的菜品解決方案實踐分享”、“供應(yīng)鏈創(chuàng)新:地域食材推動餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展之路”等核心議題，分享實戰(zhàn)經(jīng)驗、解讀行業(yè)趨勢。

　　活動還舉行了題為“產(chǎn)品、技術(shù)和產(chǎn)業(yè)視角話預(yù)制菜發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)”的圓桌論壇，論壇由餐食Boss圈創(chuàng)始人曾目成主持，四川旅游學(xué)院烹飪職業(yè)教育學(xué)院院長、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會常務(wù)副主席冉偉、成都天府智廚研發(fā)總監(jiān)、成都市企業(yè)技術(shù)中心副主任李曉燕、世界廚師聯(lián)合會(WCAS)無國界大使、中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院副教授喬興三位嘉賓，圍繞預(yù)制菜在產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)突破和產(chǎn)業(yè)融合等方面的機遇與挑戰(zhàn)展開深入探討，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。

　　本屆展會的順利舉辦，不僅集中展現(xiàn)了泡菜、調(diào)味品及預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果，更搭建了產(chǎn)銷對接、技術(shù)交流、品牌推廣的核心平臺，助力眉山強化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、擴大行業(yè)影響力，推動中國泡菜及相關(guān)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化方向高質(zhì)量發(fā)展。

　　據(jù)悉，本屆中國泡菜食品國際博覽會將持續(xù)舉辦至27日，明后兩天還將陸續(xù)舉辦中國(眉山)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展大會暨發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展論壇、第三屆“老壇子活泡菜杯”泡菜應(yīng)用創(chuàng)新交流全國大賽頒獎典禮等精彩活動，敬請大家持續(xù)關(guān)注。