阿里收購高鑫零售，騰訊入股永輝超市，越來越多的線上企業(yè)涌向線下，凸顯當(dāng)前線下店鋪的價(jià)值。為此馬云提出了新零售的概念，即線上線下融為一體，線上強(qiáng)調(diào)購買的便利性，線下更加注重體驗(yàn)。

從劣質(zhì)到優(yōu)質(zhì)、從產(chǎn)品到服務(wù)、從使用價(jià)值到極致體驗(yàn)，商業(yè)環(huán)境正在朝著更注重質(zhì)量的方向發(fā)展，開店老板們也要跟上潮流，完成思維方式的轉(zhuǎn)變，我們今天就從選址開始講起。

從“流量思維”到“用戶思維”

流量思維是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最具代表性的思維模式，不管顧客有沒有需求，先把他吸引過來再說。很多公司靠著免費(fèi)、低價(jià)的策略快速積累了第一批用戶，騰訊、百度、360、小米都是這樣。

其實(shí)在餐飲界，這種流量思維早就很普及了，只要做過餐飲的人都知道，選址要選在人流量大的地方，看看繁華地段店鋪的租金就知道了。不過隨著各種創(chuàng)新型店鋪不斷涌現(xiàn)，顧客的注意力被極大地分散了，作為流量資源的核心，消費(fèi)者心智資源的獲取變得更加艱難。

舉一個(gè)簡單的例子：曾經(jīng)有一位老板，他在一個(gè)步行街賣豆腐圓子，由于人流量巨大，攤前攤后都是人擠人，一天到晚都在免費(fèi)試吃，但很多人還是不愿意靠近，攤位費(fèi)一天要500，除去成本基本上就不賺什么錢。后來他改變思路，干脆搬到了一個(gè)菜市場門口，生意就一下子好了起來，每天早上總有人早早就來排隊(duì)。

按人流來說，步行街的流量絕對要比菜市場的大，這家店在步行街卻偏偏做不好，根本原因就在于豆腐圓子是中老年人喜歡的東西，而步行街閑逛的都是年輕人，所以步行街的流量對于這家店鋪是無效的。

流量再多，沒有轉(zhuǎn)化也是徒勞，況且如今流量獲取變得更加困難，獲取精準(zhǔn)的目標(biāo)用戶才是店鋪成功的關(guān)鍵。不做“一生一次”的生意，而做“一生一世”的生意，以顧客為中心，抓住老客戶，這才是成功的關(guān)鍵。

從“避免競爭”到“借力打力”

在自己的實(shí)力比較弱時(shí)，要懂得“借力打力”，自己不懂選址時(shí)，就要看看看那些大企業(yè)是如何選址的，分析它們的產(chǎn)品和服務(wù)，直接把店開在它們的周邊，借這些大品牌的客流來提升自己的影響力。

眾所眾知，星巴克是世界連鎖咖啡店的巨頭，全世界總共有兩萬多家店，然而在中國臺灣，它卻敗給了一家當(dāng)?shù)氐谋就疗髽I(yè)85度C。

在臺灣，85度C有一條必須遵守的選址策略，就是盯住星巴克。星巴克把店開在哪里，它就把店開在哪里。星巴克賣的是氛圍，85度C則主打平價(jià)奢華，一杯咖啡只要8塊錢，面包的均價(jià)也是4-8元，一次消費(fèi)十幾元即可，比起星巴克動輒幾十塊的咖啡真的就是白菜價(jià)了。

2004年7月，85度C在臺灣開創(chuàng)第一家直營店，隨后一路高歌猛進(jìn)，截止到現(xiàn)在，85度C在臺灣已經(jīng)擁有門店324家，不管是在營業(yè)額，還是店鋪數(shù)量，都全面的超過了星巴克，穩(wěn)坐臺灣咖啡烘焙第一把交椅。

從“區(qū)域保護(hù)”到“高密度選址”

連鎖品牌方對于區(qū)域保護(hù)一般都比較重視，這樣可以避免相同店鋪之間惡性競爭。然而最近火爆的喜茶卻反其道行之，玩起了高密度選址，500米的范圍內(nèi)竟然要連開6家店。

橙色圓圈表示店鋪地址

廣州天河體育中心商圈，目前喜茶已經(jīng)開出了三家門店。喜茶創(chuàng)始人聶云宸表示，他們還將在天環(huán)廣場、匯坊和正佳廣場再開三家店。

喜茶為甚么要這么做？

首先，高密度選址有利于在一定區(qū)域內(nèi)提高品牌效應(yīng)，加深消費(fèi)者認(rèn)知度；其次，當(dāng)?shù)赇伡性谝欢ǖ姆秶鷷r(shí)，物流配送的成本將大大降低，同時(shí)也方便總部對各加盟店的指導(dǎo)；最后，進(jìn)行營銷活動時(shí)，多店一起發(fā)力，影響力和覆蓋率也變得事半功倍。

其實(shí)，喜茶的優(yōu)勢還不止于此。細(xì)看廣州天河體育場商圈會發(fā)現(xiàn)，半徑500米內(nèi)，地鐵站有5個(gè)，出口將近20個(gè)，如果用常規(guī)方法，很難判斷消費(fèi)者從哪個(gè)方向來，而當(dāng)?shù)昝姘炎〔煌瑒泳€的入口，能實(shí)現(xiàn)更高的消費(fèi)者到達(dá)率。

選址規(guī)律不是一成不變的金科玉律，而要實(shí)際情況具體分析，最適合自己的才是最好的。

本文來源：鋪鋪旺，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！